味噌マヨ焼き魚＆ほうれん草のごま和え＆湯豆腐風えび

協力：神戸市立医療センター西市民病院

• 味噌マヨ焼き魚（食塩相当量1.0グラム）
• ほうれん草のごま和え（食塩相当量0.4グラム）
• 湯豆腐風えび（食塩相当量0.8グラム）
• ごはん（食塩相当量0.0グラム）

味噌マヨ焼き魚

減塩のポイント

みそマヨのコクのある風味を活かして塩分カットしています。

材料（2人分）

材料名	分量
さわら	2切れ
マヨネーズ	大さじ1
淡色辛みそ	小さじ2
砂糖	小さじ2分の1
酒	小さじ1

作り方

1.グリルでさわらを10分焼く。

2.マヨネーズ、みそ、砂糖、酒をよく混ぜ合わせる。

3.さわらをいったん取り出し、合わせたみそマヨを塗る。

4.みそマヨに焼き色がつくまでさらにグリルで焼く。

ページの先頭へ戻る

ほうれん草のごま和え

材料（2人分）

材料名	分量
ほうれん草	140グラム
白ごま	小さじ1
濃口しょうゆ	小さじ2分の1

作り方

1.ほうれん草はゆでて水けをしぼり、4センチ幅に切る。
2.しょうゆと白ごまで和える。

湯豆腐風えび

減塩のポイント

味付けのポン酢しょうゆは、柑橘の酸味と香りで塩分カットできる調味料です。
七味唐辛子の辛みと風味をアクセントにするのもポイントです。

材料（2人分）

材料名	分量
絹ごし豆腐	200グラム
白菜	160グラム
しいたけ	1枚
えび	80グラム
だし汁	160ミリリットル
ポン酢しょうゆ	大さじ1
七味唐辛子	少々

作り方

1.だしを沸騰させて白菜、しいたけを入れる。
2.白菜が柔らかくなってきたらえびを入れる。
3.えびに火が通ったら食べやすい大きさに切った豆腐を入れて温める。
4.ポン酢しょうゆと七味唐辛子でいただく。

ページの先頭へ戻る

他のレシピ

減塩レシピ
KOBE食の応援レシピ