SDGsの実践から生まれた古代小麦パン試食イベントの開催

【神戸市×武庫川女子大学×ケルン×弓削牧場】古代小麦パン無料試食イベント

神戸市が取り組むSDGsプロジェクトをより多くの方に知っていただくため、ケルン、弓削牧場の協力のもと、武庫川女子大学で経営を学ぶ学生が、このプロジェクトで生まれた古代小麦パンを無料で配布するイベントを開催します。
（イベントページ：https://event.city.kobe.lg.jp/event/MfLlIo9UX5way0oTQJgq）
現在、神戸市では、武庫川女子大学の経営学部生、株式会社ケルン（以下「ケルン」）、弓削牧場（有限会社レチェール・ユゲ、以下「弓削牧場」）と共に、市内の耕作放棄地を古代小麦（スペルト小麦）の栽培により再生するSDGsプロジェクトに取り組んでいます。
このプロジェクトでは、農業者の減少・高齢化による耕作放棄地の増加、日本の食料自給率の低迷といった課題の解決に向けて、神戸の耕作放棄地を再生させて作った小麦を地域の企業が加工し地域で消費する、地産地消型の安全なフードチェーンの確立、持続的な担い手確保を目指しています。

日時

2024年9月1日（日曜）11時～（パンが無くなり次第終了）

場所

弓削牧場（神戸市北区山田町下谷上西丸山5-2）
※駐車無料、最寄りのバス停「広陵中学校前」から徒歩12分

参加費・試食費

無料
※試食後、武庫川女子大学経営学部生が作成した簡単なアンケートにご協力いただきます

古代小麦（スペルト小麦）の特徴

• 小麦の原種にあたる古代穀物
• 国内での栽培は少なく、希少
• 強健な作物で、農薬をあまり使わずに育てられると言われている
• 香ばしくておいしい

注意事項

• 古代小麦パン以外の商品は有料でのご提供となります。
• レストランを利用される方は、弓削牧場ホームページ（https://www.yugefarm.com/）もしくは電話（078-581-3220）で予約していただくと確実です。

「耕作放棄地から始める持続可能な新たなフードチェーン構築プロジェクト」のこれまでの活動と武庫川女子大学経営学部の実践学習について

神戸市北区山田町の耕作放棄地について、2023年度に草刈り・圃場整備・種まきを行いました。今年度からは、武庫川女子大学経営学部の学生が、実践学習として活動に加わり、小麦の収穫や、フードロスなどに取り組む神戸のベーカリーであるケルンでのパン製造体験、牧場内の資源を循環させて持続可能な酪農に取り組む弓削牧場の見学等をしながら、古代小麦のパンのPRについて検討を行ってきました。この活動の一環として、今回、学生が中心となり、この夏神戸で収穫した古代小麦を使ったパンを配布するイベントを企画しました。

【アイ工務店×コクレア】こども食堂での古代小麦パン提供

8月30日に、耕作放棄地で獲れた古代小麦をブレンドした小麦粉を使って焼いたパンを、一般社団法人コクレアが「アイパーク神戸北」で開催するこども食堂で地域のこどもたちに試食していただきます。
学生などと連携して耕作放棄地の持続的な再生を目指す本プロジェクトを支援するため、株式会社アイ工務店から神戸市に対し、2024年2月に企業版ふるさと納税によるご寄附をいただきました。また、神戸で創業したハウスメーカーとして神戸市内のこどもたちの居場所づくりや地域活性化に貢献したいとの意向から、同社が運営する複合型住宅展示場「アイパーク神戸北」を、子育て支援団体などの活動に役立ててほしいとのお申し出をいただき、2024年8月からこどもの居場所づくりやこども食堂の場として無償でご提供いただいています。
※スペースの都合により、取材を希望される場合は「一般社団法人コクレア（電話：080-4294-3489、担当：今村）」までご連絡ください。

アイパーク神戸北（複合型住宅展示場）

神戸市北区上津台9丁目1番7
※イオンモール神戸北より東へ約600メートル
https://www.ai-koumuten.co.jp/exhibition/aipark-kobekita/

参考

• 株式会社アイ工務店（https://www.ai-koumuten.co.jp/）
• 株式会社ケルン（https://kobe-koln.jp/）
• 武庫川女子大学経営学部実践学習について（https://sba.mukogawa-u.ac.jp/feature/practice/）
• 弓削牧場（https://www.yugefarm.com/）